1、蒸汽旋轉殺菌釜是在蒸汽殺菌釜的基礎上加入了旋轉裝置，其特點與蒸汽殺菌釜相同,升溫、殺菌階段需要進行排冷；

2、旋轉升溫時，熱量以最快的速度滲透到產品，確保達到所需要的殺菌效果，最快的達到所需的Fo值；

3、采用外置拖輪支撐旋轉體，托輪與筒體支座一體，釜體加護板受力小，延長壽命，維修、維護、保養更加方便；

4、內籠體采用鍛造滾圈，整體經時效處理等加工工藝，增強韌性、塑性、耐磨強度，延長了使用壽命；

5、內旋轉體為焊接組裝后用機加工中心一次性加工成型，做動平衡處理，保證了旋轉體在旋轉過程中軸心與旋轉體的同心度，確保旋轉時不出現偏重現象；

6、食品筐壓緊系統采用氣缸自動分別壓緊，整套氣缸全部采用合金制作，解決了轉籠氣缸采用彈簧復位不準，以及在高溫高壓條件下氣缸密封變形漏氣等多種弊端；

7、采用變頻調速，用戶可對不同粘稠產品隨時調節旋轉速度，以便產品不分層、不沉淀；

8、制動減速機具有自動定位功能，保證籠筐停止后處于水平位置，方便與其他配套設備順利對接；

9、旋轉裝置的啟動可由用戶根據自己產品的特性，自由設定啟動時間。