1、以蒸汽、燃氣為熱源，操作方便，具有受熱面積大，熱效率高的特點。

2、物料升溫快，加熱均勻及加熱溫度易于控制等有點。

3、鍋體采用一次性沖壓成型的不銹鋼封頭，保證鍋內平整光滑。

4、可攪拌和不可攪拌任意選擇，采用可傾斜翻鍋，出料快速干凈。

5、結構緊湊，操作維修方便，工作效率高，耗能低，使用壽命長。

6、均采用不銹鋼制造，符合食品衛生要求。

7、提高產品質量，縮短工作時間，改善勞動條件。