1、可采用蒸汽、燃氣等加熱方式，受熱面積大，熱效率高。

2、攪拌方式采用特殊的傾斜傳動，使用的行星式攪拌器與鍋體充分接觸，實現傳動公轉與自轉的非整數傳動比，使鍋內無攪拌死角。

3、使用傳動與密封結構，使傳動部分與鍋內潔凈、衛生。

4、易于操作，工作效率高，耗能低，使用壽命長，結構緊湊，維修方便等特點，是性能優良的攪拌炒鍋。

5、蒸汽炒鍋由于蒸汽加熱的溫度特點可以使鍋內的物料不糊鍋；燃氣炒鍋升溫快，溫度高，能達到爆炒的效果，炒出的物料色澤鮮艷，香味濃郁。